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倾情奉献 无怨无悔

燕风楼烤鸭店、售货厅代莉娜

        我是饮食有限责任公司燕风楼烤鸭店总经理助理、售货厅经理代莉娜,我非常热爱餐饮工作,热爱我的企业,自从旅游职业学校毕业后一直从事餐饮工作20年,燕风楼“团结、务实、奋斗,争创百年老店”的企业精神一直鼓舞着我,我也一直为之奋斗着。

一、怀抱初心,发光发热

        从1998年走出校门,我便走进了燕风楼,成为餐厅的一名工作人员,并从此爱上了自己的这份工作。我怀着淳朴之心,像对自己的家人和朋友一样热情服务,真诚待人。别人认为服务工作擦桌子、扫地、端菜又苦又累,没意思,我却干得有声有色、有滋有味,我发自内心认为让顾客得到味觉、视觉和精神享受是一件神圣的事,不管干什么,干就一定要干好。所以不少顾客吃饭就到燕风楼,到燕风楼就点名让我服务。我尝到了坚守初心的喜悦,就更加坚定了不断练好各项服务技能,服务好顾客的决心和信心。一直坚持这样努力的我,不仅于2007年光荣地加入党组织,而且从服务员成长为领班和订餐经理。

        正当我满足于当好领班和订餐经理的时候,有一天,领导突然找我谈话,告知因工作需要,想调我去售货厅,我一下子就蒙了。因为售货厅不只有精肉厅,还有包子生产组、面点生产组,不仅品种多、工种杂、分量重,而且想到自己很多技术活不会干,还要领导半数以上比自己年龄都大的职工,不免心中没底。但想起自己已经是一名共产党员,就应该敢于接受挑战,对得起组织的信任,要像螺丝钉一样,组织把你拧在哪里,就要在哪里发光发热,永不生锈。我想起经理经常给我们说的那句话“办法总比困难多”,就暗暗告诫自己,不管干什么一定要干好,只要组织需要,只要顾客满意,必须增强自信,一定要把组织交给任务完成好。

        我深深知道,作为一名党员和基层管理人员,喊破嗓子不如干出样子。要想别人心服口服,就要样样拿得出手。很少干家务活的我,从一点一滴练起,一有机会就学,一有时间就练。练习过程中手指肿胀,手腕酸痛,但我从不在乎。艰辛的付出终于结出了硕果。包包子从毫无基础,到成百上千次的练习成为高手,由一开始一分钟包六个包子到后来一分钟包出了二十多个包子;包粽子从不会拿粽叶,到成为熟练手;制作面点从不会和面,到多种精致面点随心所欲,呈现于手中。我既当指挥员,又当战斗员,时时处处干在前,职工们看在眼里,服在心头,我们心往一块想,拧成一股绳,售货厅经营收入连年提高,占到了饭店收入的半壁江山,闯出了一片新天地。我连年被饮食公司党委评为优秀共产党员,2016年荣获北人功勋奖最佳管理奖。

二、凝心聚力,拓展经营

        当今服务业普遍出现招工难、招工荒。尤其餐饮业属劳动密集型产业,劳动强度大,工作时间长,收入比较低,要想留人,难度更大。但我想,人心换人心,四两换半斤。只要以诚相待,就能聚心留人。我首先率先垂范,严格要求自己,要求别人做到的,自己首先做到。我家住上庄,距离单位最远,每天上下班来回近40多公里的路程,但工作二十一年我从未迟到一次。上班大家是同事,不管是合同工,还是聘用工,我都做到一视同仁,一碗水端平。下班就是姐妹,说知心话,办知心事,家里有什么好吃的,拿来与大家分享,连我父母出门都养成了多买东西,好让我带给单位同事的习惯。姐妹们有什么烦心事都愿意找我倾诉,我尽己所能解决姐妹们遇到的实际问题,我们之间既是同事,又是朋友、亲人。值得欣慰的是,在大家的共同努力下,我们售货亭人员流动率很低,队伍保持了相对稳定,为企业发展奠定了坚实基础。

        按照公司统一部署,我们燕风楼一口气开办6家外卖售货厅,率先吹响了开拓经营的号角。作为具体实施负责人,我责无旁贷承担了先锋官的角色。从整体构思、装修设计、设备选用、品种确定到人员选配精心谋划,拿出具体方案提供领导决策,我都尽心尽力,精益求精,毫不马虎。为提高、规范品牌质量,我们要求包子、面点加工岗位做到四个统一,即原料统一、操作方法统一、质量标准统一、价格统一。通过严格管理、严把质量关、不断创新,成立外卖厅质量监督小组,完善了外卖厅管理制度,我们做到了开一家,火一家。外卖店占地小,最小的10平米,最大的38平米。用工也少,最少的1人,最多的3人,单店创造的效益不低于一个20人的饭店。外卖分店每年为企业增收500多万元。系列售货厅的开办,增加了收入,扩大了品牌的市场影响力,开创了一个新的连锁经营模式。在公司内外引起轰动,受到了集团领导的关注和表扬。

三、迎难而上,决战春供

        迄今为止,我在售货厅工作10个年头,组织了9次春供,但是一想起春供大战,心里仍不免有些忐忑。心想,别人过年,我们又要过关了。

        因为燕风楼是石家庄多年的老品牌,买些燕风楼熟食过年已成为许多家庭的传统和习惯。而为了保持燕风楼熟食独有的老味道,我们大多只能靠手工和半机械化来生产。一边是特定时间的大量集中需求,一边是为了品种新鲜,确保品质,必须当天生产,当天销售。所以大协同、快节奏、高强度、高效率、拚体力成为每年燕风楼人,特别是我们售货厅每个人都必须要过的体力极限和意志品质考验关。

        群雁高飞头雁领,众羊奋进头羊带。关键时刻,我们党支部率领全体党员、职工与我们一起奋战。作为党员和售货厅一线指挥员,我一直坚持冲在最前面,哪里最忙,哪里就有我的身影。为便于顾客购买,我带领大家在店外搭台搞展销,在寒风刺骨的隆冬,一站就是半个多月。我边指挥、调度,边与大家忙销售、促生产。一天24小时机器不停,员工分早晚班每天工作十几个小时,连续鏖战,仍然不能完全满足顾客的需求。望着里三层外三层的长长队伍,望着一个个渴望的目光,望着忙于维持秩序的几名交警的身影,我顾不上喝水、吃饭,嗓子哑的说不出话,一边用手势指挥大家配货、上货,一边手不停地装盒、销售。一天下来,脚肿了,腿就像挂了铅块,实在跑不动了,咬牙坚持跑下去;手胀了,痛的实在举不起来了,咬牙坚持也要举起来。终于下班了,因为实在没有力气,就在办公室凑合一宿。老不回家,又怕家人担心,就拖着疲惫的脚步往家走。70多岁的老父亲知道我要回来,早早冒着寒风骑电动车在车站等我。回到家,妈妈立刻端来热水让我泡泡脚,往往是脚放到盆里时间不长,我已经睡着了。

        我们咬牙,再咬牙,坚持,再坚持,坚持一天,又一天。我们真真正正努力到了无能为力,拼搏到了感动自己!顾客看到我们这么累,有的说姑娘们,你们太辛苦了,真心疼你们呀。有的顾客还送来表扬信。此时此刻,我们不仅是为了荣誉而战,更是为了让不畏严寒排队的广大消费者买上心仪的燕风产品,为了让回家的游子找回儿时的味道和情怀,为了让老人们心满意足的吃上他们念念不忘的那道菜,为了完成上级下达的春供目标我们忘我的工作着,因为我们是共产党员,这就是我们的初心,这就是我们的使命。非常朴素,却是激励我们担当作为的精神动力。靠着一根一根地灌肠,一锅一锅地煮制,一个一个的手工制作,我们最多一天创造了销售100万元的奇迹。

        成绩的取得,来之不易!我亲爱的战友们、师傅们付出了那么多,他们有的为了春供早早把自己依依不舍的孩子送回老家,有的带着伤病近20天一天未歇。我们都是平凡的人,在做着平凡的事,没有豪言壮语,没有感天动地,但这一幅幅、一幕幕的场景永远镌刻在我的脑海里,燕风楼48名党员175名职工,这个大家庭的兄弟姐妹们互相支持,用自己多年不变、默默奉献的实际行动互相教育、互相鼓舞、互相激励。这种团结拼搏、至诚至美、追求卓越的精神就是我们燕风楼共产党人和全体职工永不改变的底色,正是这种精神,让企业成为一代又一代燕风楼人魂牵梦绕的精神家园。每年春供大战一结束,紧接着就要投入年夜饭的忙碌,一直到正月十五过后,才能轮流休息,与家人过年团聚。舍小家,为大家,这就是我们在座每一个人的共同情怀!

        行动上的担当,来自政治上的坚定。政治上的坚定,来自于理论上的成熟。几年来,我坚持加强知识的更新,在提高自身素质上下功夫。一是积极参加集中学习,做好笔记,写好心得,踊跃发言,谈体会。二是不管工作多忙,都要抽出业余时间学习政治理论,学习习近平总书记讲话和治国理政新思想新理念,学习党的路线、方针、政策,网上答题常常到半夜。三是踊跃参加集团和公司组织的知识竞赛,都取得了优异成绩。坚持政治理论学习,使我及时充分的掌握当前形势,把握政治方向,筑牢了思想基础,坚定了理想信念,更加激励我在实际工作中不忘初心、牢记使命,不断开辟工作新思路、做出新成绩。

        我所做的一切都是一名共产党员应该做的,我愿为我的企业,为我的事业倾情奉献,无怨无悔,不忘初心跟党走,建功立业新时代。

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